Författare: Lars

Har man en förkärlek för böcker och hembryggning tar inte särskilt lång tid att bena ut vad som tillhör bryggarvärldens litteraturkanon och att plöja igenom dessa. Relativt fort inser man också att alla dessa böcker vars tema är "så brygger du öl", alla påminner om varandra. Har man inte sysslat med hembryggning särskilt länge skapar man sig lätt uppfattningen om att korrekt hembryggning endast kan ske på ett sätt. Visst, man kanske har en förståelse på att man kan använda olika bryggmetoder, men när det gäller hanterandet av vattnet, malten och humlen så är det lätt att få den uppfattningen att "det är endast detta som gäller", en uppfattning som ibland tenderar att förstärkas om man är aktiv på olika hembryggarforum. Sanningen är dock att allt med hembryggningen fungerar olika från person till person och detta är något som sannerligen bekräftas i Homebrew All-Stars.

Boken inleds med att man författarna beskriver sin hemsnickared teori om att alla hembryggare har olika arketyper. Alla tillhör vi olika kategorier av hembryggare. Vissa är mer prylnördiga än andra, vissa tillhör den gamla skolan medan vissa är fokuserade på ingredienser. Totalt listar de fyra olika kategorier där alla hembryggare borde kunna höra hemma. Boken ger dig som läser även ett test så att även du kan ana vilken arketyp du tillhör. Efter det går boken vidare och presenterar några av USAs (till 99,9%) främsta hembryggare från respektive arketyp, så kallade All-Stars. Alla dessa bryggare presenteras sedan och upptar några sidor där man bland annat får vet vilken bryggmetod de använder och vad de har för favoritingredienser. Presentationen avslutas med att respektive bryggare delar med sig av av ett eller flera egenkomponerade favoritrecept. Några av bryggarna som man får lära sig om är Marshall Scott som driver bloggen Brulosophy, Chris Colby från Beer and wine journal, hembryggargurun John Palmer, Nathan Smith, Mike Tonsmeire och BJCP-presidenten samt Ninkasi vinnaren (x3) Gordon Strong.

Personligen känner jag mig fullt från fullärd när det gäller bryggning, och frågan är om man någonsin kommer att känna sig fullärd? Under dessa år som bryggare har jag dock plöjt igenom en hel del brygglitteratur och jag har ofta känt att guider, tips och tricks inte ger mig någon ny teoretisk kunskap. Att då få läsa om hur de absolut främsta resonerar kring bryggning, men framför allt också förstår att det finns fler än ett sätt att tänka kring hembryggning. Det som fungerar bäst för dig fungerar med all säkerhet inte bäst för mig. Vill du utvecklas som bryggare måste du brygga.

Boken är fullproppad med värdefull kunskap och recepttips. När jag läste om varje bryggare var det svårt att hålla sig från att bläddra fram till de respektive receptsidorna för att försöka omsätta det till sig egen utrustning och teknik. Eftersom boken går igenom de olika arketyperna och så pass många olika bryggare lyckas även boken avhandla all den teori som vanliga "så gör du"-böcker också gör, men på ett betydligt mer lustfyllt sätt. Boken inspirerar till bryggning och vad man själv ska brygga härnäst och det är precis det jag vill ha när jag läser en bok om hembryggning. Denna bok rekommenderas varmt!

Homebrew All-Stars av Drew Beechum och Denny Conn.
Pris: 171 kr på bokus och 176 på adlibris.