Gå till innehåll

Recept/Bryggningar

Här samlas recepten som bryggts under bloggens levnadstid. Efter egen ologisk kategorisering.

Belgisk - ljus
Grisette - Historisk belgisk gruvarbetaröl. Låg i styrka och med nobel humle.
Stolle - Välhumlad belgisk pale ale på orval-jäst, Saaz och Tettnanger. Torrhumlad.
Patersbier - Sessionabel munköl jäst på wlp530.

Belgisk - mörk
Cassilda - Belgian Dark Strong.

Cider
Dalacider - Osötad cider på sommaräpplen från dalarna.

Engelsk
*Glancing at rocks - Sessionporter i Fullers-stil. Choklad och kakao. Utsökt.
North Country Mild - Dark Mild. 3.5%. West Yorkshire-jäst.
Stenstadens Extra Special Bitter
 - Första försöket på en klassisk engelsk puböl.

IPA - amerikansk
DWIPA  - Double Wheat IPA. Flera givor galaxy i kok, whirlpool och torrhumling.
*Effortless IPA 1: Idaho 7 & Simcoe - Kort mäskning och kok för att spara tid.
Effortless IPA 2: Idaho 7, Citra och Mosaic - Version 2. Mer citrusfokuserad.

IPA - New England
Fyrvaktarens IPA v.3 - New England IPA. Havre, Mosaic, Simcoe och Amarillo.
Likko - DDH. Nectaron, Sabro och Citra. Verdant-jäst. Golden Promise.
Whirlpool IPA Rakau/Nelson/Azacca - NEIP-stil. Humle i whirlpool/hopstand.

Kornvin
Demhe (2019) - Jäst på kakan från Carcosa. 13%. 001. Mörkt muscovadosocker.

Kveik-öl
Øksehamaren - En humlig kveik med El dorado och Centennial.
Oksøy - Tryckjäst IPA i 35 grader. Torrhumlad vid jästpitch. Klar efter 63h.

Kölsch
*Linje 13 - Kölsch på Wyeast 2565 och El Dorado-humle.
*Nattfyr - Kölsch med Belma-humle.

Lager
Easy Helles - 60min mäsk och kok. WLP838. Pilsner och Carahell.

Pale ale - amerikansk
*C&C - Balanserad amerikansk pale ale. Väldigt lättdrucken.
Goodbye STHLM - Pale ale med pilsnermalt och enbart Chinookhumle.
Lilla Svängen - Ljus och lättsam pale ale med azaccahumle.
Utpost - Pale ale med galaxyhumle. Torrhumlad i primär och i fat.

Pale Ale - New England
Frukostjuice - New England PA på Sabro och Chinook.
*G-Jos - Pale ale med Citra. Dubbel torrhumling. Jäst med conan.
Moody - Pale ale med CRYO-citra och Vic Secret. 2X torrhumling.
*Moody v.2 - Citra, Vic Secret och Mosaic. 4.2%-ig mjuk och len humlejuice.
Shortcut Moody - Samma humlemix och fördelning som Moody. S-04.
Southbound - New England med Ekuanot och Southern Passion.
Vic Secret Pale Ale DDH - Ananas och tropisk frukt. Dubbel torrhumling.

Pilsner
13° Pils - Första försöket på en tjeckisk pilsner.

Ljus ale
Honey Blonde - Ljus ale med låg IBU och honungsmalt. WLP090.
Projet 644 - Ale på WLP644 Saccharomyces "Bruxellensis" Trois.

Pseudolambik
Göseriets Le Rouge 2016 - Flamländsk röd.  12 mån jäsning varav 3 med ekkuber.
Göseriets Pseudolambik 2017 - Oblandad pseudolambik. 14 månader. Wyeast 3728.
*Göseriets mango - 14 månaders lambik på 3728 blandad med frusen mango.
Pseudolambik nr.2 - Med slattar från 3F Geuze och Cantillon Gueuze.
Pseudolambik nr.3 - T-58 tillsatt samtidigt som slattar från cantillon och 3F.

Pseudolambik - frukt
Skuggkriek - Pseudolambik nr.3. Drygt 1 års jäsning. 7 veckor med moreller.

Saison
Kandisaison - Saison med kandisirap.
Projet 565 - Saison på WLP565.
Projet 568 - Saison med WLP568 Belgian style saison ale blend.
Projet 3724 - Saison på Wyeast 3724, pilsnermalt och Hallertauer M.
Projet 3726 - Saison på Wyeast 3726, pilsnermalt och Hallertauer M.
Projet M29 - M29, pilsner, omältat korn och dinkel. EKG och Styrian.
Projet Rustic - Pilsner-, dinkel och chitmalt. Imperial Rustic.
Projet Saison Blanc (M29) - Samma som ovan fast med annan jäst.
Projet Saison de blé (BE-134) - 50% vete. Klassisk humle. Safale Be-134.
Projet Saison de blé (Napoleon) - 50% vete. Klassisk humle. IY Napoleon.
Saison de seigle - Saison med 50% rågmalt.
Saison trois fois - Saison med tre olika jäststammar.

Saison - brettanomyces
Chris 2018 - Saison basjäst med 565 och sekundärjäst med brett b i 3 mån.
Chris 2019 - L'Internationale '18 som bas. Sekundärjäst med brett b.
Chris 2020 - Phare IV sekundärjäst med Omega "All the Bretts".
Phantôme 2019 - Saison buteljerad med brett b.
Phantôme 2020 - Phare VI buteljerad med brett b. Klar dec '20.
Phantôme 2021 - Saison D'Etre-klon buteljerad med Brett B. Klar jan '21.
Projet 565 Brett L - Brettad saison med 565 som bas och brett L som sekundär.

Saison - huset öl - jakten på den perfekta en perfekt saison
Phare - Saison på omältade sädesslag och två sorters jäst.
*Phare II - WLP566 och 3726. Pilsner, omältat korn och dinkel.
Phare III - Pilsner-, dinkel och chitmalt. Strisselspalt, GB och Goldings.
Phare IV - 3726 och 3724. Enbart humlekottar och mindre specialmalt.
*Phare V - Wallonian Farmhouse III, Tettnanger och Celeia i kottform.
Phare VI - Wallonian Farmhouse, Tett + Celeia. Ingen torrhumling.
*Phare VII - TYB Saison Blend II. Hochkurz mäskschema.
Phare VIII - TYB Wallonian Farmhouse III och Hochkurz. Ingen torrhumling.
Phare IX - Hochkurz. EKG och Tett. Jästkaka på WFI och WFIII. Torrhumlad.

Saison - modern
L'Internationale '18 - Min version av 2018 års L'Internationale.
Moderne - Amarillo - Wallonian Farmhouse och Amarillo. Torrhumlad.
Projet Saison Blanc (Belle) - Inspirerad av vitt vin. Nelson och H. Blanc. Torrhumlad.
Sorachi Ace Saison - Alkoholsvagare saison med lätt dillkaraktär från Sorachi Ace.

Saison - table beer och alkoholsvagare
Le Petit Saison - 5%. Fransk jäst. Saaz i kok och försiktigt torrhumlad med EKG.
Le Petit Saison II - Två sorters jäst och Strisselspalt. 3.3%.
Saison du Sud - Klon på STHLM Brewings Saison D'Etre.

Stout - amerikansk
Carcosa (2019) - Dubbel amerikansk havrestout jäst med Wlp001.

Veteöl - tysk
Klarweizen - Veteöl på wheat blanc-malt. Wyeast 3068.


* Favoriter